Salad Hokben

Salad Hokben

Bahan Bahan :
1. 2 buah wortel import (biar cakep warnanya), yg lokal juga gapapa sama enaknya.
2. 1/2 kol ukuran sedang (boleh di ganti dengan lobak/bangkuang)
3. 5 sendok makan cuka apel/cuka dixi (menyesuaikan dengan selera)
4. 3 sendok makan gula pasir (menyesuaikan dengan selera)
5. 1 sendok makan garam (menyesuaikan dengan selera)

6. 500 ml air hangat

Cara Membuat :

1. Parut memanjang wortel sepanjang korek api

2. Iris tipis kol

3. Campurkan di bowl besar air, garam, cuka, dan gula aduk hingga tercampur rata.

4. Masukkan sayuran yan telah dipotong2 ke dalam wadah, kemudian dinginkan di lemari es sampai sayuran menyerap cairan.

5. Tiriskan dan sajikan.

Terima kasih, semoga bermanfaat.

Pandan Chiffon Cake

Pandan Chiffon Cake


Resep 225 grams tepung terigu serba guna 200 grams gula pasir 6 kuning telur 1 sendok teh Baking Powder 1/2 sendok teh garam 220 ml santan kental 120 ml minyak sayur 1 sendok teh Pasta Pandan
1/2 sendok teh pewarna pandan 6 putih telur 100 gr gula pasir

Cara Membuat :
1. Panaskan oven dan loyang
2. Campurkan tepung terigu yang telah di ayak, garam, baking powder dan gula pasir 200 gram dalam satu wadah kemudian aduk hingga rata.
3. Masukkan kuning telur, santan kental, minyak sayur, pasta pandan, dan pewarna pandan ke dalam wadah tepung terigu kemudian aduk menggunakan balon wisk hingga tercampur rata.
4. Dalam wadah terpisah, mixer putih telur dengan kecepata maksimal dan masukkan gula secara perlahan hingga putih telur mengembang kaku.
5. Campurkan putih telur ke dalam adonan tepung secara bertahap (3 tahap) menggunakan spatula dengan aduk balik sampai tercampur rata.
6. Putar ptar loyang kemudian hentakkan beberapa kali agar udara keluar.
7. Oven menggunakan suhu 180 derajat celcius selama 70 menit (sesuaikan tergantung oven masing masing).
8. Setelah matang dinginkan sambil dibalik loyangnya.
9. Lepaskan kue dari loyang, sajikan.

terima kasih, semoga bermanfaat. #dapurbetavia

Asinan / Acar Timun, Wortel, Bawang Merah, Cabe Rawit.

Kalo makan nasi yang berbumbu macam nasi goreng, nasi briyani, nasi kabsah, nasi mandi kadang ada berasa enegnya. Kebetulan beberapa minggu lalu gw bikin nasi kabsah instant dirumah. Jadilah gw bikin acar ato asinan ini buat pendamping penghilang rasa eneg. Biar seger lagi di tiap suapannya.

Enak si gw demen sama yang asem manis asin begini.

Porsinya gw bikin dikit aja ya karena di rumah emang cuma gw sama istri.

Resep :
1. Timun 1 buah
2. Wortel 1 buah
3. Bawang Merah 5 siung
4. Cabe rawit 10 buah
5. 3 sendok makan cuka apel (bisa juga si diganti cuka dixi klo yg suka asemnya cetar)
6. 1 sendok teh garam
7. 2 sendok teh gula (sesuai selera)
8. 300ml air matang (panas/hangat)

Cara Membuat :
1. Potong-potong mentimun (buang tengahnya) dan wortel bentuk batang korek api.
2. Potong potong bawang merah, 1 siung bawah dibagi 2
3. Campurkan mentimun, wotel, bawang merah dan cabai rawit yang telah dicuci bersih.
4. Buat kuah asinan/acarnya dengan mencapur air, cuka apel, garam, dan gula.
5. Campurkan kuah asinan/acar dan sayuran yang telah dipotong-potong kemudian simpan dalam kulkas biar dingin dan menyerap.
6. Saring dan sajikan.

Semoga bermanfaat #dapurbetavia

Crem Brulee / Custard Pudding

Sok bule banget padahal nggak gitu suka sama cemilan manis manis begini.
Tapi tetep enak si buat nemenin teh ato kopi pait.

Kalo abis makan ini berasa rambutnya pirang... hahak.

Resep ini gw ambil dari cookpad, akunya Ayu Hamamah.

Resep :
2 Cup Cream Kental
5 Kuning Telur
1/2 Cup Gula Pasir (sesuai selera)
1 sendok teh vanilla ekstra
1/2 sendok teh (sesuai selera)


Cara Membuat :
1. Kocok kuning telur bersama gula sampai halus dan tercampur rata, bisa dikocok pake mixer ato balon wisk.

2. Panaskan kream kental dengan api kecil, campur garem, aduk terus sampe panas tapi jgn sampe mendidih, kayak ada buih2 kecil gitu dipinggiran. Masukin vanilla ekstrak trus matiin apinya.

3. Campur adonan krim kental kedalam kocokan kuning telur sedikit demi sedikit sambil di kocok pake balon wisk. saring agar memastikan adonan lembt dan alus.

4. Masukan ke ramekin, terus di oven panggang dengan medote aubai marie dengan suhu 170 derajat celcus selama 40-50 menit. (suhu dan waktu disesuaikan dengan oven masing masing ya)

5. Setelah matang, dinginkan dan masukan ke kulkas sampe dingin. Kalo mau dimakan baru deh taburin gula pasir diatasnya trus di torch.

Porsi untuk 6 ramekin ukuran kecil kurleb diameter 8 cm lah...

Semoga bermanfaat.

#dapurbetavia

Sponge Cake Vanilla / Kue Bolu Vanilla

Baru bikin kue sederhana kayak ini aja perasaan udah kayak baker profesional gitu. haha...

Ini gw share resep vanilla sponge cake yang gw buat weekend kemaren.
Resep gw liat dari youtube chanel nya Michael Lim.

Semoga bermanfaat

Resep :

4 kuning telur
4 putih telur
120 gram gula pasir
120 gram tepung terigu serba guna
30 gam minyak sayur
40 gram susu cair
1 sendok teh cuka putih
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanilla essence

ukuran loyang : 18 cm

Langkah Pembuatan.

1. Siapkan semua bahan pada wadah2 kecil, siapkan loyang yang telah di oleskan dengan mentega dan dialasi dengan baking paper.

2. Campurkan putih telur dengan cuka putih kemudian mixer dengan kecepatan maksimal sampai dengan soft peak.

3. Masukkan kuning telur campurkan menggunakan balon wisk.

4. Masukkan tepung terigu dan garam yang telah diayak. menggunakan balon wisk sampai tercampur rata.

5. Masukkan susu, minyak dan vanila essence aduk menggunakan spatula. Aduk sampai rata.

6. Masukkan adonan ke dalam loyang, digoyang agar rata kemudian hentak hentakkan agar udara yang didalam keluar.

7. Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan selama 50 menit dengan suhu 170 derajat celsius (sesuaikan dengan oven masing).

8. Setelah matang dinginkan sampai dingin kemudian potong dan sajikan sesuai selera.

terima kasih banyak. #dapurbetavia